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Jejum intermitente emagrece?

Oie… vamos falar de saúde e dieta? muita gente me pergunta sobre o AEJ e sobre o jejum intermitente. Se faço, se gosto e se ajuda no emagrecimento. A minha resposta é SIM para as três perguntas…rssss. Recomendado pela minha nutri (gata) Ana Cristina Wolf já a algum tempo, tenho feito e tenho alcançado um resultado simplesmente maravilhoso com o jejum intermitente.

E agora, olha só essa pesquisa que transcrevo abaixo (matéria retirada do site da UOL clique aqui

JEJUM INTERMITENTE EMAGRECE E AINDA PROLONGA O TEMPO DE VIDA

Pesquisadores da Faculdade de Medicina da Universidade da Flórida, nos Estados Unidos, revisaram inúmeros estudos recentes focados nos mecanismos e benefícios do jejum intermitente. Eles descobriram que o método realmente emagrece e ainda traz diversos benefícios para a saúde, como prolongar o tempo de vida, melhorar o funcionamento dos processos metabólicos, proteger a função cognitiva, melhorar o desempenho físico, reduzir casos prejudiciais de inflamação no organismo e proteger contra doenças cardiovasculares. A revisão da equipe, publicada em janeiro no periódico Obesity, sugere que o jejum intermitente pode ser mais saudável do que outras estratégias de dieta, pois permite que o corpo use uma nova fonte de energia, que por sua vez coloca menos estresse nas células.

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Geralmente, o organismo usa glicose (açúcar) para obter energia, mas quando jejuamos por um longo período de tempo, essa fonte de energia fica indisponível. Como o corpo precisa identificar um tipo diferente de “combustível”, ele começa a converter certos tipos de gordura em ácidos graxos, que são facilmente absorvidos pelo sangue. Os ácidos graxos, por sua vez, produzem moléculas chamadas cetonas, que o corpo usa como sua nova fonte de energia.

Stephen Anton, um dos autores do estudo, chama esse processo de “mudar a troca metabólica”. “Esta mudança pode acontecer depois de um certo período de tempo em jejum. É uma gradação na qual o seu metabolismo muda ao longo do tempo para usar quantidades cada vez maiores de cetonas como energia”, diz.

Mesmo com tipos de jejum diferentes, resultados foram parecidos Anton e seus colegas explicam que a troca geralmente começa a ocorrer após oito a 12 horas de jejum. Para o estudo, os pesquisadores se concentraram nos dois tipos mais comuns de dietas de jejum intermitente: a que o indivíduo pode jejuar por um número de horas por dia (por exemplo, 16 horas) e a que as pessoas podem optar por alternar dias de jejum total com outros dias de restrição calórica (500 calorias por dia, por exemplo).

A revisão de estudos existentes revelou que, em suma, qualquer tipo de dieta de jejum intermitente está associada à perda de peso significativa. Em todos os 10 ensaios clínicos que avaliaram os efeitos do jejum de dias alternados, os resultados apontaram para a eficácia dessa estratégia quando se tratava de emagrecer. Dos quatro estudos focados no jejum por horas, três tiveram resultados semelhantes.

MASSA MAGRA INTACTA

A maioria dos estudos revisados por Anton ainda revelou que, enquanto os participantes perderam gordura corporal, nenhuma quantidade significativa de massa magra (músculo) foi perdida. Isso sem contar nos diversos benefícios para a saúde. Os pesquisadores dizem que o jejum pode ajudar a prolongar o tempo de vida, melhorar o funcionamento dos processos metabólicos, proteger a função cognitiva, melhorar o desempenho físico, reduzir casos prejudiciais de inflamação e proteger contra doenças cardiovasculares.

Ainda assim, os autores alertam para buscar o conselho de um especialista antes de começar a fazer qualquer tipo de jejum. “Esse estilo de dieta pode não ser igualmente benéfico para todos e, em alguns casos, causar mais mal do que bem.

Gastronomia

Personal Cook Fortaleza – Day 1

E vamos falar de gastronomia saudável?  Quem me acompanha nas redes sociais (ainda não?? segue lá @dicasdanisa) sabe que rolou nos dias 4 e 5 de junho o meu workshop de gastronomia saudável junto com mina parceira e amiga, a chef Rosana Brum (@rosana_brum). Estamos juntas há 3 anos com o curso que é referência nacional e um super sucesso.

Este ano não podia ser diferente. Novas receitas, igualmente MARAVILHOSASSAUDÁVEIS! O sabor e apresentação são requisitos indispensáveis ao sucesso do curso e quem faz uma vez, vicia e não quer mais parar. O local escolhido em 2016 aqui em Fortaleza foi a cozinha experimental LA MANDOLINA, grata surpresa, ambiente acolhedor, fantástico, lindo e com toda estrutura que precisávamos. As alunas se sentiram a vontade e nós também. Foi uma troca de experiência super gratificante e enriquecedora. Agradecimentos mil a Carol, proprietária do local. Amamos!!!! (@lamandolina)

Os insumos todos adquiridos no Mercadinhos São Luiz, referência local e nacional quando falamos de bons produtos e claro, de vida saudável. Com uma infinidade e variedade imensa, possui em suas sedes corner próprio voltado ao estilo de vida saudável. Tudo que precisamos encontramos em suas gôndolas e mais uma vez, foi um parceiro primordial para o sucesso do curso. Ah, lembrando que dias 9 e 10 de julho acontece aqui em Fortaleza o FESTIVAL COSTUME SAUDÁVEL 2016. Evento incrível com atividades diversas, cook show, palestras, bate papo e muito mais. Vale a pena! (@mercadinhossaoluiz)

Outro parceiro que nos apoiou foi a SABOR & VIDA, com seus produtos zero lactose de suma importância para nossas receitas. Requeijão, leite fresco, iogurte, creme de leite, cottage, queijos, dentro outros produtos que deixaram nossas receitas mais leves e saborosas. Muito obrigada Marcelo pela sua presença e parceria. (@saborevida)

E também agradecer a rede de hotéis, NOBILE BEACH CLASS FORTALEZA, local acolhedor, tipo flat que nos proporcionou montar nosso QG, com cozinha equipada e bem perto do local do curso. Foi tudo maravilhosooooo!!!! Dica top para quem está em Fortaleza a passeio ou a trabalho.

Vamos conferir o que rolou?

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Nossa turma lindaaaaa e dedicada. Pessoas especiais e que se dedicam a ter uma vida melhor e mais saudável. Agradecimento especial a nossa equipe que sem vocês nada seria possível: aos chefs PEDRO BRANCO (@chefpedrobranco), ELBA CUNHA (@cunhaelba), a ANDREA OLIVEIRA (@aoliveirass).

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Nuggets saudável sem glúten + risoto + molho mostarda e mel

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Caldo Funcional 

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Cuca alemã sem glúten sabor banana!

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Pretzel Saudável!

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Pão australiano + sou cream funcional

Gastronomia

Croquete vegano!

Fiz essa receita no domingo e postei no Snap. Hoje foi meu jantar. Conforme prometido… segue receitinha deliciosa desse croquete vegano maraaaaa que aprendi com meu querido amigo André e minha nutri linda Ana Cristina Wolf. Leve, do bem, saudável e super prático. Anotem, façam e me digam o que acharam! Quero saber tudo heim?! beijossss

RECEITA: CROQUETE VEGANO

Ingredientes:

1 xícara de quinoa cozida

2 xícaras de feijão verde cozido

1 cenoura pequena ralada finamente

½ cebola picada

½ maço de cheiro verde

sal marinho ou do himalaia a gosto

pimenta a gosto

1 colher de sopa de gel de chia

1 colher de sobremesa de açafrão

1 xíc de farinha de amaranto ou aveia

Modo de fazer:

Cozinhe a quinoa por 20 min com 2 xíc de água; Cozinhe o feijão verde com uma folha de louro e bata no liquidificador até formar um purê. Reserve. Adicione a quinoa, o gel de chia, açafrão, feijão e demais temperos. Mecha bem, e vá acrescentando a farinha escolhida. Unte as mãos com azeite ou óleo de coco e molde no formato de bolinhas ou croquetes.

Leve para assar em forno pré aquecido a 200˚C por 25 min até dourar ou na airfrayer por cerca de 20 min.

Fiz várias e congelei. Hoje retirei direto do freezer para a airfrayer e ficou delicioso.

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